Le chef du Magnan vous propose une carte et des menus qui évoluent au fil des saisons…

 

LA CARTE

Les Entrées :

  • Croustillant de chèvre au miel et pistou, mesclun, tomates cerises et amandes - 15,00€

  • Moules farcies aux champignons persillade - 15,00€

  • Crème de marrons en persillade, magret de canard fumé - 17,00€

  • Tartelette de champignons des bois, crème de cèpes et herbes du jardin - 20,00€

  • Foie gras de canard mariné au Muscat Beaumes de Venise, chutney d’oignons doux - 22,00€

Les Poissons :

  • Filet de daurade, persillade à l'ail noir, trompettes de la mort, potimarron - 32,00€

  • Terre-Mer d'encornets, châtaignes, girolles - 32,00€

  • Gambas poêlées à la sobrassada, fricassée de petits légumes, sauce soja - 37,00€

Les Viandes :

  • Mignon de veau en basse température, salsifis et truffe - 32,00€

  • Souris d’agneau confite au miel et épices, jus corsé et purée à l’huile d’olive - 32,00€

  • Jarret de cochon fermier braisé au foin, polenta blanche au parmesan, jus corsé - 36,00€

  • Filet de bœuf à la ficelle, foie gras poché, navet, bouillon parfumé - 37,00€

Les Fromages :

  • Brie nature - 12,00€

  • Chèvre - 12,00€

  • Brie à la truffe - 14,00€

  • Assortiment de fromage - 16,00€

Les Desserts :

  • Brioche perdue, glace caramel au beurre salé - 12,00€

  • Coulant au chocolat noir, croustillant au Nutella, glace vanille - 12,00€

  • Crème brûlée à la vanille - 12,00€

  • Entremet vanille praliné - 12,00€

  • Nougat glacé, route des épices - 12,00€

  • Glaces et sorbets - 9,00€ les 2 boules, 11,00€ les 3 boules

LES MENUS

Menu à 53,00€ (hors boissons) - Tous les jours, midi et soir

  • Entrée au choix :

    • Crème de marrons en persillade, magret de canard fumé

    • Croustillant de chèvre au miel et pistou, mesclun, tomates cerises et amandes

    • Moules farcies aux champignons persillade

  • Plat au choix :

    • Filet de daurade, persillade à l'ail noir, trompettes de la mort, potimarron

    • Terre-mer d'encornets, châtaignes, girolles

    • Mignon de veau en basse température, salsifis et truffe

    • Souris d’agneau confite au miel et épices, jus corsé et purée à l’huile d’olive

  • Dessert au choix à la carte

    (à la place du dessert - brie à la truffe ou assortiment de fromage : sup. 2€)

Menu à 63,00€ (hors boissons) - Tous les jours, midi et soir

  • Entrée au choix :

    • Foie gras de canard mariné au Muscat Beaumes de Venise, chutney d’oignons doux

    • Tartelette de champignons des bois, crème de cèpes et herbes du jardin

  • Plat au choix :

    • Gambas poêlées à la sobrassada, fricassée de petits légumes, sauce soja

    • Filet de bœuf à la ficelle, foie gras poché, navet, bouillon parfumé

    • Jarret de cochon fermier braisé au foin, polenta blanche au parmesan, jus corsé

  • Dessert au choix à la carte

    (à la place du dessert - brie à la truffe ou assortiment de fromage : sup. 2€)

Menu enfant 18,00€ (hors boissons - jusqu'à 12 ans) :

  • Filet de poisson ou Nuggets "maison" ou Penne à la bolognaise (15,00€)

  • Glace 2 boules ou Crème brûlée (6,00€)