Le chef du Magnan vous propose une carte et des menus qui évoluent au fil des saisons…

 

LA CARTE

Les Entrées :

  • Croustillant de chèvre au miel et pistou, mesclun, tomates cerises et amandes - 14,00€

  • Moules farcies aux champignons persillade - 14,00€

  • Carpaccio de tête de veau, sabayon tiède d'herbes - 15,00€

  • Velouté d'asperges, œuf parfait, magret de canard fumé, sarrasin grillé et parmesan - 19,00€

  • Truite du Cians à la salamandre, pâte de citron - 19,00€

  • Foie gras de canard mariné au Muscat Beaumes de Venise, chutney d’oignons doux - 20,00€

Les Poissons :

  • Escalope de saumon bio gratinée, pakchoï braisé, shiitake et eryngii - 31,00€

  • Aigo boulido de gambas, pâtes noires, figatelli - 35,00€

Les Viandes :

  • Pavé de veau grillé aux champignons et asperges vertes - 31,00€

  • Souris d’agneau confite au miel et épices, jus corsé et purée à l’huile d’olive - 31,00€

  • Caille rôtie à la menthe poivrée, semoule et légumes confits - 36,00€

  • Filet de bœuf au poivre de Kampot, gratin de pomme à la moëlle - 36,00€

Le Végan

  • Plat végan à disposition - Nous consulter - 30,00€

Les Fromages :

  • Brie nature - 12,00€

  • Chèvre - 12,00€

  • Brie à la truffe - 14,00€

  • Assortiment de fromage - 16,00€

Les Desserts :

  • Babas bouchons, ananas confit et glace - 12,00€

  • Brioche perdue, glace caramel au beurre salé - 12,00€

  • Coulant au chocolat noir, croustillant au Nutella, glace vanille - 12,00€

  • Crème brûlée à la vanille - 12,00€

  • Flan cheesecake au yuzu - 12,00€

  • Sablé au chocolat, crème cuite pistache - 12,00€

  • Glaces et sorbets - 9,00€ les 2 boules, 11,00€ les 3 boules

LES MENUS

Menu à 50,00€ (hors boissons) - Tous les jours, midi et soir

  • Entrée au choix :

    • Carpaccio de tête de veau, sabayon tiède d'herbes

    • Croustillant de chèvre au miel et pistou, mesclun, tomates cerises et amandes

    • Moules farcies aux champignons persillade

  • Plat au choix :

    • Escalope de saumon bio gratinée, pakchoï braisé, shiitake et eryngii

    • Pavé de veau grillé aux champignons et asperges vertes

    • Souris d’agneau confite au miel et épices, jus corsé et purée à l’huile d’olive

  • Dessert au choix à la carte

    (à la place du dessert - brie à la truffe ou assortiment de fromage : sup. 2€)

Menu à 60,00€ (hors boissons) - Tous les jours, midi et soir

  • Entrée au choix :

    • Foie gras de canard mariné au Muscat Beaumes de Venise, chutney d’oignons doux

    • Truite du Cians à la salamandre, pâte de citron

    • Velouté d'asperges, œuf parfait, magret de canard fumé, sarrasin grillé et parmesan

    Plat au choix :

    • Aigo boulido de gambas, pâtes noires, figatelli

    • Caille rôtie à la menthe poivrée, semoule et légumes confits

    • Filet de bœuf au poivre de Kampot, gratin de pomme à la moëlle

  • Dessert au choix à la carte

    (à la place du dessert - brie à la truffe ou assortiment de fromage : sup. 2€)

Menu enfant 18,00€ (hors boissons - jusqu'à 12 ans) :

  • Filet de poisson ou Nuggets "maison" ou Penne à la bolognaise (15,00€)

  • Glace 2 boules ou Crème brûlée (6,00€)